Press


Frenchie to Go – The Dwichtorialist - 10 September 2013

Frenchie to Go c'est le Delicatessen à la française par Gregory Marchand, passé par New York et surtout 3 ans au Fifteen à Londres, le restaurant de Jamie Oliver, a qui il doit, entre autre, son surnom de "Frenchie". Nous avons testé le fameux Reuben's Sandwich. Petit mais maousse costaud, attendez de l'avoir en bouche avant de le juger par sa taille. La composition est basique, sans surprise, mais avec des produits de qualité et faits maison: du Pastrami bichonné et fumé sur place, du Keen's cheddar (un cheddar noble anglais au processus de fabrication complexe et vieillit en "cheesecloth"), un coleslaw maison fait à base de choux rouge et de betterave et un pain toasté (le fameux Pain des Amis) provenant de chez du Pain et des Idées.

(+) Suite de l'article sur thedwichtorialist.com

Breakfast and lunch at Frenchie to go – Lost in Cheeseland - 09 September 2013

It's nearly inconceivable to talk about the Paris dining scene without mentioning Gregory Marchand and his ascent to stardom on the rue du Nil in the 2nd arrondissement. That and the herculean effort required to score a reservation at Frenchie, Marchand's contemporary bistro and claim to fame. Fortunately, his two other outposts provide a taste of his talent and ingenuity without the attendant stress of having to book: Frenchie wine bar and Frenchie-To-Go, his latest venture.

(+) Suite de l'article sur Lost in cheeseland

Paris en pince pour le homard ! - 04 September 2013

Frenchie to go

Le lieu. Frenchie, le bistrot de Grégory Marchand est l'un des plus courus de Paris. Alors, faute d'y décrocher une table, son récent "take away" (comptoir de vente à emporter) pourrait bien faire figure de lot de consolation, d'autant que tout est préparé sous vos yeux, dans ce petit local aux murs bruts et façade grande ouverte.

Le homard. Un classique sandwich yankee au beurre blanc et céleri dans un petit pain au lait. Le crustacé est de belle origine (breton) et marqué en goût, le tout s'avale en quelques bouchées avec un sentiment mêlé de plaisir et de frustration, tant il mériterait une deuxième tournée!

Bravo. Le cheesecake à tomber, les boissons "homemade" (ginger beer, ginger ice tea), le petit déjeuner très "quali".

Dommage. "Small is (certes) beautiful" (le lieu, le sandwich), mais le prix trop élevé pour un service spartiate.

(+) Suite de l'article sur LeFigaro.fr

Frenchie To Go - 03 September 2013

Après Frenchie le bistrot, puis Frenchie bar à vins et tapas, la boucle est-elle bouclée pour le talentueux Gregory Marchand avec ce Frenchie to go ? Ce serait étonnant tant ce chef semble nourrir de projets. Et il faut reconnaître, réservations mises à part, qu’à chaque fois, il nous régale par ses mets haut en saveurs qui vous scotchent les papilles en deux bouchées. Eh bien, c’est encore le cas ici, où l’on joue de hot-dogs, sandwichs, fish & chips, etc à savourer sur place ou non. But attention, dans le genre, c’est de la haute couture, du sur-mesure, et si la "street food" s’est embourgeoisée, elle s’est métamorphosée. Comme ce fish & chips ou le merlu de ligne remplace l’aiglefin, avec des frites extra et une sauce tartare exceptionnelle. Bref, c’est vraiment top jusqu’aux pâtisseries, alors bravo à Greg et sa bande, et à vous, bon app !

(+) Suite de l'article sur Telerama.fr

High end takeout – Hip Paris - 22 August 2013

It’s 1pm, and your stomach is growling. For many in Paris, that means a stop by the closest boulangerie for a classic sandwich au jambon fromage. But for those of us who want a little more oomph between the slices, two of our favorite resto/bar à vin combos have opened up lunch operations as well.

(+) Suite de l'article sur hipparis.com


Pages